魚貝と鶏のWスープ、北海道産小麦の自家製麺。「麺屋希楽夢」

国道307号から少し入った南亥子（みなみいのこ）に、行列のできるラーメン店があります。「麺屋希楽夢（めんやきらむ）」。魚貝と鶏を重ねたWスープと、北海道産小麦100%の自家製麺で知られる一軒です。町の外から食べに来る人も多い店ですが、あらためてその中身を整理しました。

愛知で創業し、宇治田原へ移転

店主は有名ラーメン店で経験を積んだのち、2017年に愛知で独立創業。そして2023年の夏、京都府宇治田原町に店を移しました。いまの南亥子の店舗は、その移転オープン後の姿です。

希楽夢の看板は「Wスープ」です。別々に取った二種類のスープを合わせる手法で、それぞれの中身はこうなっています。

しじみを使うのが特徴的です。乾物の重なりから出る旨味と、鶏の厚みが合わさることで、澄んだ見た目からは想像しにくい奥行きが生まれます。

自家製麺は北海道産小麦100%。ただし、すべて同じ麺ではありません。

スープの濃さに合わせて麺を変える。手間のかかるやり方ですが、これが希楽夢の一杯の輪郭をつくっています。

埼玉県産、奥出雲産、愛知産の醤油を独自にブレンドした醤油ダレが決め手。正統派の醤油らーめんです。

塩・醤油それぞれに特製版があります。バラチャーシュー2枚、肩ロース1枚、味玉、海苔2枚が加わる仕様。トッピングの「特製盛り」（450円）を後から足すこともできます。

鶏白湯に煮干しを効かせた濃厚でクリーミーな一杯。長時間じっくり炊き上げることで生まれるコクがありながら、後味はすっきりしているのが特徴です。1日20食限定なので、狙うなら早い時間に。

杯数を調整している都合で大盛りができない、きらむ白湯らーめんにだけ用意された追加の麺です。そのまま食べても、つけめんのようにしても、スープに入れてもいい。

注文のコツが店から案内されています。茹で時間が3分ほどかかるため、麺を半分ほど食べたタイミングで頼むのがちょうどいいそうです。

希楽夢が掲げるのは「地元食材を活かした、ここでしか作れない一杯」。木津川市や城陽市の食材を取り入れているほか、ご飯には山城町産の米を使っています。チャーシュー丼まで含めて、山城地域の中で完結させようという意図が見えます。

宇治田原町は日本緑茶発祥の地として知られますが、こうした若い店が地元の農産物を選ぶことも、町の産業を支える一つの形です。

京都京阪バスの60号・180号系統「亥子（いね）」停留所から徒歩約1分。駅のない宇治田原町で、バス停から1分というのはかなり行きやすい部類です。

車の場合は駐車場13台完備。席数はカウンター8席、テーブル4人×1卓、座敷6人×1卓の計22席で、座敷があるので小さな子ども連れでも入りやすい構成です。

※価格・営業時間・メニューは変更される場合があります。営業日や限定メニューの状況は、店舗の公式サイトおよび公式SNSでご確認ください。

NEWS TIP

限定メニュー、新商品、町の人しか知らない一杯。編集部が確認・取材して記事にします。